Експерти перевірили якість та безпеку хот-догів і кави на АЗС України

Найбільша боротьба розгортається за увагу голодних водіїв: поїсти оперативно, бюджетно, ситно і в будь-якому місці можна лише на автозаправках та в точках швидкого харчування з віконцем для автомобілістів. Найпопулярніший товар — хот-дог і кава, саме їх знову взялися перевіряти фахівці Інституту споживчих експертиз.

Цього разу дослідження охопило вісім великих мереж АЗС (WOG, БРСМ-нафта, ОККО, LUXWEN, КЛО, Shell, Amic, ТНК). Фахівці закупили хот-доги та два види кави — еспресо і американо. Потім зразки відправили до акредитованої лабораторії, а також на дегустацію — як професіоналам, так і пересічним покупцям. Підсумки такі: найвдаліші хот-доги в країні пропонують WOG, БРСМ-нафта та ОККО, а найкраща кава — знову на WOG.

Усе чисто навіть під мікроскопом

Фахівці виходили з того, що сосиски для хот-догів мають бути виключно вищого ґатунку, тому в лабораторії їх перевіряли на відповідність саме цим стандартам. За нормативами, частка вологи в таких виробах не має перевищувати 75% — усі учасники з легкістю вписалися в цей ліміт. Додатково перевірили продукт на вміст крохмалю, і знову всі зразки виявилися в нормі. Подібні результати свідчать про те, що заправки серйозно підходять до вибору постачальників м'ясної продукції, зокрема сосисок.

Якщо аналізи на вологість і крохмаль показують якість складників хот-дога, то мікробіологічні тести демонструють, наскільки суворо продавець дотримується санітарних вимог під час зберігання. Ключовий результат перевірки — у жодному зразку не знайшли кишкову паличку! Залишається сподіватися, що така ситуація збережеться і в спекотніший сезон.

Невелике перевищення ГОСТу за кількістю мікроорганізмів помітили у двох мереж — Shell і ТНК. Однак оскільки хот-доги потрапляють до покупця після термічної обробки (на жарових поверхнях, де сосиски постійно обертаються), можна стверджувати, що всі учасники впоралися з тестом. Найстерильнішими ж виявилися хот-доги з WOG та БРСМ-нафта (бренд Mr. Grill) — рівень мікрофлори в них практично нульовий, що свідчить про суворе дотримання гігієни та правил зберігання.

Смакові вподобання

Переконавшись, що хот-доги приготовані з м'яса і не зашкодять шлунку, комісія перейшла до найцікавішого — дегустації. Хот-дог — це збірна страва, тому важливо не лише, з чого він складається, а й як гармонійно поєднуються булочка, сосиска та соуси.

Куштували «гарячих собак» і професійні дегустатори, і прості водії. Оцінки виставлялися за десятибальною шкалою в обох групах. Найвищі відмітки цього разу заслужили не всі. Експерти знизили бали ТНК, Amic і Shell за смак і свіжість булок, а також за якість майонезу та гірчиці.

У результаті хот-доги з мереж WOG і БРСМ-нафта заробили максимальні 10 балів — за відмінний смак і сосисок, і булочок. Таку оцінку дали і професіонали, і звичайні покупці. Також високо оцінили хот-доги з ОККО та LUXWEN, вони теж отримали хороші бали.

Цікаво, що всім учасникам дегустації припало до душі «вертикальне» укладання сосиски в хот-дозі, яке практикують майже всі мережі — це дуже зручно. А от на Shell і LUXWEN сосиску кладуть у булку збоку.

Загалом, майстерність приготування хот-догів на заправках зростає стрімко. Наприклад, у мережі WOG нещодавно з'явилося нововведення — «італійський» хот-дог на булочці-чіабатті, із сосискою, всередині якої шматочки оливок, і все це доповнюється соусом песто! І скуштувати його можна просто в дорозі, далеко від міст. Більше того, хот-доги WOG і сервіс WOG Cafe настільки полюбилися клієнтам, що їх тепер продають і у швидкісних поїздах Інтерсіті+! За розповідями очевидців, на станціях за маршрутом за хот-догами заходять не лише пасажири, а й місцеві мешканці, чим, імовірно, засмучують продавчинь із домашніми пиріжками.

Кавові нотатки

Смак кави залежить не лише від зерен, а й від обладнання, на якому її готують. З'ясувалося, що всі перевірені АЗС оснащені дорогими сучасними кавомашинами, що забезпечило гідний рівень напоїв. Експерти та звичайні дегустатори оцінювали і еспресо, і американо. Претензій не виникло до жодного напою — уся кава була ароматною та приємною на смак. Найбільше учасникам сподобалася кава на WOG (20 балів за сумою оцінок).

Підсумок

Сучасні автозаправні комплекси з кожним роком розширюють перелік послуг та асортимент продуктів. Втішно, що кількість переростає в якість — це особливо важливо в довгих поїздках. По суті, альтернативи швидкому та ситному перекусу на трасі, та й у невеликих містах, практично немає. А якщо додати безкоштовний Wi-Fi, чисті санвузли та ввічливий персонал, то єдиним мінусом залишаються відстані між заправками, які в Україні чомусь прийнято називати «дорогами».

Василь Денисенко

ДЕГУСТАЦІЙНА ОЦІНКА (Хот-доги)

ДЕГУСТАЦІЙНА ОЦІНКА (Кава, середній бал за обидва напої)

ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ

МІКРОБІОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ