Эксперты проверили качество и безопасность хот-догов и кофе на АЗС Украины

Наибольшая борьба разворачивается за внимание голодных водителей: поесть оперативно, бюджетно, сытно и в любом месте можно лишь на автозаправках и в точках быстрого питания с окошком для автомобилистов. Самый популярный товар — хот-дог и кофе, именно их снова взялись проверять специалисты Института потребительских экспертиз.

В этот раз исследование охватило восемь крупных сетей АЗС (WOG, БРСМ-нафта, ОККО, LUXWEN, КЛО, Shell, Amic, ТНК). Специалисты закупили хот-доги и два вида кофе — эспрессо и американо. Затем образцы отправили в аккредитованную лабораторию, а также на дегустацию — как профессионалам, так и рядовым покупателям. Итоги таковы: самые удачные хот-доги в стране предлагают WOG, БРСМ-нафта и ОККО, а лучший кофе — снова на WOG.

Всё чисто даже под микроскопом

Специалисты исходили из того, что сосиски для хот-догов должны быть исключительно высшего сорта, поэтому в лаборатории их проверяли на соответствие именно этим стандартам. По нормативам, доля влаги в таких изделиях не должна превышать 75% — все участники с легкостью вписались в этот лимит. Дополнительно проверили продукт на содержание крахмала, и снова все образцы оказались в норме. Подобные результаты говорят о том, что заправки серьёзно подходят к выбору поставщиков мясной продукции, в том числе сосисок.

Если анализы на влажность и крахмал показывают качество составляющих хот-дога, то микробиологические тесты демонстрируют, насколько строго продавец соблюдает санитарные требования при хранении. Ключевой результат проверки — ни в одном образце не нашли кишечную палочку! Остается надеяться, что такая ситуация сохранится и в более жаркий сезон.

Небольшое превышение ГОСТа по числу микроорганизмов заметили у двух сетей — Shell и ТНК. Однако поскольку хот-доги попадают к покупателю после термической обработки (на жарочных поверхностях, где сосиски постоянно вращаются), можно утверждать, что все участники справились с тестом. Самыми же стерильными оказались хот-доги с WOG и БРСМ-нафта (бренд Mr. Grill) — уровень микрофлоры у них практически нулевой, что свидетельствует о строгом соблюдении гигиены и правил хранения.

Вкусовые предпочтения

Убедившись, что хот-доги приготовлены из мяса и не навредят желудку, комиссия перешла к самому интересному — дегустации. Хот-дог — это сборное блюдо, поэтому важно не только, из чего он состоит, но и как гармонично сочетаются булочка, сосиска и соусы.

Пробовали «горячих собак» и профессиональные дегустаторы, и простые водители. Оценки выставлялись по десятибалльной шкале в обеих группах. Высшие отметки в этот раз заслужили не все. Эксперты снизили баллы ТНК, Amic и Shell за вкус и свежесть булок, а также за качество майонеза и горчицы.

В результате хот-доги из сетей WOG и БРСМ-нафта заработали максимальные 10 баллов — за отличный вкус и сосиски, и булочки. Такую оценку дали и профессионалы, и обычные покупатели. Также высоко оценили хот-доги из ОККО и LUXWEN, они тоже получили хорошие баллы.

Интересно, что всем участникам дегустации пришлась по душе «вертикальная» укладка сосиски в хот-доге, которую практикуют почти все сети — это очень удобно. А вот на Shell и LUXWEN сосиску кладут в булку сбоку.

В целом, мастерство приготовления хот-догов на заправках растёт стремительно. К примеру, в сети WOG недавно появилось новшество — «итальянский» хот-дог на булочке-чиабатте, с сосиской, внутри которой кусочки оливок, и всё это дополняется соусом песто! И попробовать его можно прямо в дороге, вдали от городов. Более того, хот-доги WOG и сервис WOG Cafe настолько полюбились клиентам, что их теперь продают и в скоростных поездах Интерсити+! По рассказам очевидцев, на станциях по маршруту за хот-догами заходят не только пассажиры, но и местные жители, чем, вероятно, расстраивают продавщиц с домашними пирожками.

Кофейные заметки

Вкус кофе зависит не только от зерен, но и от оборудования, на котором его готовят. Выяснилось, что все проверенные АЗС оснащены дорогими современными кофемашинами, что обеспечило достойный уровень напитков. Эксперты и обычные дегустаторы оценивали и эспрессо, и американо. Претензий не возникло ни к одному напитку — весь кофе был ароматным и приятным на вкус. Больше всего участникам понравился кофе на WOG (20 баллов по сумме оценок).

Итог

Современные автозаправочные комплексы с каждым годом расширяют перечень услуг и ассортимент продуктов. Отрадно, что количество перерастает в качество — это особенно важно в долгих поездках. По сути, альтернативы быстрому и сытному перекусу на трассе, да и в небольших городах, практически нет. А если добавить бесплатный Wi-Fi, чистые санузлы и вежливый персонал, то единственным минусом остаются расстояния между заправками, которые в Украине почему-то принято называть «дорогами».

Василий Денисенко

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Хот-доги)

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА (Кофе, средний балл за оба напитка)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ