Перший ресторан такого формату був представлений минулого року у Фурманці (біля Умані) на міжнародній трасі «Київ-Одеса». Тепер такі ж заклади з'явилися на АЗК ОККО також у Київській та Львівській областях, розташованих поблизу великих автодоріг. Новий формат A la minute – це поєднання сучасних гастрономічних трендів, натуральних локальних продуктів та концептуального інтер'єру.
Меню оновлених ресторанів – це професійна, висока європейська кухня з місцевих продуктів. Насамперед це ресторан про м'ясо та хліб. Завдяки томлінню в печі м'ясо стає дуже ніжним, соковитим і набуває легких ноток копчення. Звичні страви тут можна спробувати в нестандартній подачі – наприклад, італійський рулет (запечена з в'яленими томатами свиняча шия, начинена шматочками індички з соусом песто) або індичку в медово-гірчичному маринаді, паніровану в чорному кунжуті, яка випікається протягом 10 годин. Хліб тут теж печуть самостійно. Насолодитися цибулевим хлібом або з журавлиною «щойно з печі» можна і в ресторані, і взявши з собою в дорогу.
Замість звичного борщу в нових A la minute можна замовити буряковий суп з копченостями та сметаною, а замість супу з фрикадельками – варіацію з індичкою та пармезаном. Стейк лосося тут приготують в апельсиновій карамелі, а салат з капусти доповнять соковитим яблуком та ніжним вершковим соусом.
Технологічні процеси в ресторані побудовані з урахуванням сучасного ритму життя та потреб мандрівників. Як і в усіх інших ресторанах мережі ОККО, в оновлених A la minute діє система «Розраховуй час у дорозі». Вона передбачає, що замовлені страви гостю приготують і подадуть протягом 15 хвилин. Якщо кухня затримається хоча б на секунду, гість отримає в подарунок сертифікат на безкоштовну каву.
Інтер'єр оновлених ресторанів став більш лаконічним та стильним. У ньому тепер переважають стримані сірий та чорний кольори. Завдяки цьому весь внутрішній простір на АЗК – ресторан, кафе та магазин – створюють єдиний open space. Умовні межі між усіма цими локаціями стираються, а мінімалістична атмосфера дозволяє робити основний акцент на ключовій опції A la minute – смачній та поживній їжі.
Адреси всіх A la minute в оновленому концепті:
• с. Фурманка, автодорога Київ-Одеса, 226 км + 700 м (Черкаська обл., Уманський р-н)
• м. Пирятин, вул. Європейська, 171 (Полтавська обл.)
• с. Калинівка, вул. Київська, 3в (Київська обл., Макарівський р-н)
• с. Калинівка, вул. Київська, 50-52 (Київська обл., Макарівський р-н)
• м. Броди, вул. Березова, 1а (Львівська обл., Бродівський р-н)
• с. Гамаліївка, вул. Київська, 2 (Львівська обл., Пустомитівський р-н)
• м. Стрий, вул. Болехівська, 49 (Львівська обл.)
• м. Сколе, Героїв Маковки, 10 (Львівська обл.)
