Соус песто, родом з італійської провінції Лігурія, у цьому ряду однозначно входить до першої п'ятірки. На своїй «батьківщині» його додають майже до всіх страв – цим соусом люблять заправляти салати (наприклад, класичний капрезе), додавати в пасту, подавати до риби і навіть класти в супи. Деякі з таких страв тепер можна спробувати і в ресторанах Pasta Mia на АЗК «ОККО», де з початку червня стартував фестиваль регіональної італійської кухні «Смаки Лігурії».
Перший рецепт песто опубліковано в 1863 році в Кулінарній книзі Генуї – столиці регіону Лігурія. Сьогодні існує понад 1000 різних рецептів цього соусу, але є незмінні складові, завдяки яким песто стає абсолютним чемпіоном за свіжістю смаку та аромату – це поєднання зеленого базиліку, сиру Пармезан, кедрових горішків та оливкової олії. Під час фестивалю «Смаки Лігурії» в Pasta Mia гостям пропонують салат з овочами та песто, пасту з куркою та песто, піцу «Песто і томато».
А чудовим доповненням до них стане ще одна типова лігурійська страва – знаменитий томатний суп-крем.
«Якщо ви заїхали в ресторан Pasta Mia великою компанією, то ідеальним варіантом стане ароматна та ситна піца «Гранде». Соковита, щойно з печі, з печерицями, курячим філе та шинкою, прикрашена свіжими салатами рукола та радічо в поєднанні з червоним болгарським перцем, маслинами та ніжним сиром – така піца не залишить нікого байдужим, – коментує Андрій Янчук, директор мережі ресторанів на АЗК «ОККО». – Діаметр новинки «Гранде» – 50 сантиметрів, а вага – 1 кілограм, тому голодним зі смачної заправки точно ніхто не поїде».
І, безумовно, жоден лігурієць не уявляє свого дня без однієї, а то й кількох чашок кави. Тому еспресо, капучино, латте або інші види улюбленої кави на «ОККО», зварені зі 100% арабіки, стануть невід'ємним елементом нового фестивалю смаків у ресторанах Pasta Mia.
